Aquí tienes una receta que utiliza todos esos melocotones frescos de temporada en este momento.

Jul 13, 2023

Receta del chef Jeff Jackson de Smith para pasteles de durazno al revés.

Ingredientes1 caja de hojaldre, descongelado6-8 melocotones, rebanados, pelados si se desea1 botella de miel¼ c. azúcar1 cucharada. canela2 huevos grandes, batidosAzúcar en polvo para espolvorear

Direcciones1. Precalienta tu horno a 350-355. Forre moldes de 2 hojas con papel pergamino o un tapete de silicona.2. Saca el hojaldre y corta cada hoja en 6 rectángulos iguales, formando 12 porciones. Dejar de lado. Mezclar el azúcar con canela en un bol. Reservar.3. Rocíe un poco de miel directamente sobre la bandeja para hornear en un tamaño similar a la forma y el tamaño del hojaldre, dividiéndola en 6 puntos en cada bandeja. Coloque algunas rodajas de melocotón sobre la miel de manera uniforme. Espolvoree un poco de azúcar con canela y rocíe un poco más de miel.4. Estirar un poco cada porción de hojaldre y luego colocar encima de los melocotones. Unte un poco de huevo batido sobre la masa. Colóquelo en el horno para hornear durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.5. Levante con cuidado la masa del molde. Sirva con el melocotón hacia arriba espolvoreado con azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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