Mi molde para muffins de silicona hace que la limpieza sea muy sencilla

Jul 28, 2023

por H Conley

Todos los productos presentados en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Esta es una columna muy recomendable dedicada a lo que la gente de la industria alimentaria come, bebe y compra en este momento. Aquí, H Conley comparte cómo finalmente cedieron en un molde para muffins de silicona y nunca miraron atrás.

Durante meses estuve viviendo dentro de un infomercial. Cada vez que mi pareja y yo horneábamos cosas tipo muffin de magdalena, quiche, mordida de huevo y desayuno del libro de cocina You Suck at Cooking, nuestra sartén de metal supuestamente antiadherente salía del horno cementada con huevo y queso. Probamos todo tipo de papel o papel de aluminio, y aun así se desperdició mucho muffin en el molde y los vasos (y ya sabes el precio de los huevos en estos días). Continuamente nos mirábamos el uno al otro, suplicándonos “¡Tiene que haber una manera mejor!”

Y ahí está. Cuando un lote se fusionó tan firmemente a la lata de metal que Bon Ami no pudimos limpiarlo, finalmente acordamos ver qué tenía para ofrecer la silicona. Compramos el molde para muffins de silicona Trudeau Structure por casualidad en Bed, Bath & Beyond, y la primera vez que lo usamos, el color volvió a nuestro mundo. Exclamamos y exclamamos mientras sacábamos las picaduras de los moldes con tanta facilidad, sin residuos de huevo a la vista.

Ahora nuestra sartén de silicona funciona en turnos triples. Pasamos de pasteles a cupcakes, de brownies a bocados de brownie, de panes planos de socca a monedas de socca horneadas. Nuestros moldes para muffins de metal están acumulando polvo; simplemente no pueden competir. No exagero cuando digo que esto ha cambiado mi vida.

Durante mucho tiempo fui escéptico con respecto a la silicona. Muchos moldes para cupcakes de silicona son demasiado flexibles, lo que significa que deben colocarse encima de un molde de chapa metálica. Alguien con mi trayectoria en la cocina necesita algo más estructuralmente sólido; Sabía que esa configuración daría como resultado una masa cruda por todo el horno. Pero el molde para muffins de silicona Structure tiene un borde de acero reforzado alrededor de los 12 moldes para muffins de silicona, lo que le da a este molde la integridad estructural de un molde de metal y al mismo tiempo ofrece la flexibilidad de la silicona. Es apto para horno hasta 428 grados y se enfría rápidamente, lo cual es ideal para panaderos impacientes y hambrientos. Tampoco contiene BPA y es apto para lavavajillas, pero, incluso si no tienes un lavavajillas como yo, es increíblemente fácil de limpiar a mano.

No es que haya mucho que limpiar, gracias a esa silicona resbaladiza. Esta es la mejor manera que estaba buscando.