La mejor espátula de silicona es esta duradera

Jul 29, 2023

Por Antara Sinha

Todos los productos presentados en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de nuestros enlaces minoristas, podemos ganar una comisión de afiliado.

Si es hora de confesarse, no me considero alguien que trate particularmente bien sus utensilios de cocina. Accidentalmente arrojé batidores con mango de madera al lavavajillas, golpeé por error cucharas de metal para servir en el cajón tantas veces que los mangos se deformaron y definitivamente dejé cerámica porosa en remojo durante demasiado tiempo en el fregadero.

De lo que soy más culpable: Dejar mi espátula colocada en el borde de una sartén caliente, derretir un trozo vergonzoso o grabar una marca de quemadura en el mango. Tengo un mini cementerio de antiestéticas espátulas de plástico y utensilios de cocina guardados en el fondo de mi cajón, estropeados por mi descuido.

Las espátulas de silicona han cambiado las reglas del juego por completo. Su durabilidad, funcionalidad y capacidad para soportar altas temperaturas (y mi negligencia) han marcado la diferencia en mi cocina. La mejor espátula de silicona es la GIR Ultimate Spatula y se encuentra entre mis utensilios de cocina más utilizados.

La espátula Ultimate está hecha de una sola pieza de silicona de grado farmacéutico sin BPA, lo que garantiza que hasta el último centímetro sea resistente al calor. Para la mayoría de los cocineros caseros, esta será la espátula que utilizarán todos los días, ya sea para saltear, hornear o sacar hasta el último trozo de salsa de la sartén. Mide 11 pulgadas de largo y poco menos de 2 pulgadas de ancho en la cabeza, viene en un arco iris de diferentes colores (incluidos los exuberantes "sprinkles") y se puede lavar en el lavavajillas.

¿Por qué silicona? Con mis espátulas más antiguas que no son de silicona, si dejaba una en el borde de una olla o sartén, sería una sentencia de muerte, lo que provocaría plástico derretido y un residuo pegajoso. Sin embargo, con mi espátula GIR, que, según su sitio web, cuenta con una resistencia al calor de hasta 550 grados, todavía no he encontrado ninguna deformación o derretimiento, incluso mientras estoy raspando el fondo de mi sartén antiadherente. Es lo suficientemente resistente como para que, después de ocho meses de uso, luzca como nuevo (lo que no se puede decir de los que están relegados a mi cementerio de espátulas en la parte posterior del cajón).

Si alguna vez ha usado una espátula con mango de madera y cabeza de silicona, sabrá que los intentos de limpiarla pueden provocar sorpresas desagradables, como moho atrapado debajo de la silicona o rincones descuidados con restos de masa de brownie con costra. Incluso algunas espátulas que tienen un diseño de una sola pieza totalmente de silicona pueden tener grietas que no se pueden limpiar fácilmente. La espátula GIR es elegante, suave y muy fácil de limpiar, incluso cuando se lava a mano. Y como alguien que cocina con mucha cúrcuma, es notablemente resistente a las manchas como mis otras espátulas no lo han sido. Tiene un agarre cómodo y ergonómico y un tacto agradablemente aterciopelado, a diferencia de algunos de los más pegajosos del mercado.

Una de mis cosas que me molestan: trabajar un tazón lleno de una masa dura (como, por ejemplo, la base para estos Ladoos de coco salados o la masa para este pastel de muffin de arándanos) con una espátula endeble que no está a la altura de la tarea. La espátula GIR Ultimate alcanza ese punto perfecto de robustez y flexibilidad, capaz de soportar trabajos de horneado más difíciles, pero lo suficientemente flexible para raspar tazones y llegar a cada trozo de masa, una rareza en el mundo de las espátulas de silicona.

Querrás poner hasta el último trozo de esta masa en tu sartén.

El Ultimate es el modelo que más recurro, pero hay una espátula GIR para cada ocasión. La Skinny Spatula es la espátula para frascos de tus sueños, delgada (solo 1,5 pulgadas de ancho) y lo suficientemente maniobrable como para raspar el fondo de recipientes de mantequilla de maní y botellas de aceite de chile, sin dejar ningún rincón intacto. También es especialmente ideal para cuando estás batiendo apresuradamente un solo huevo en utensilios de cocina antiadherentes o tostando especias en una sartén pequeña.

A Carey Polis, colaboradora de BA, le encanta tanto esta pequeña espátula que la regaló como regalo de fiesta en su fin de semana de despedida de soltera. Con 8,3 pulgadas de largo y 1,4 pulgadas de ancho, la mini espátula GIR tiene el tamaño perfecto para raspar cacerolas pequeñas y glasear pastelitos (especialmente si tienes manos pequeñas para ayudarte).

Si la espátula GIR parece un derroche excesivo para un utensilio de cocina en particular (a $ 13 por la espátula Ultimate, definitivamente no es la más barata que puede encontrar), este juego Oxo Good Grips puede brindarle más por su dinero, con un paquete de tres por $21. Chris Marruecos, nuestro director de comida, es un fanático de la versatilidad del trío. "Me gusta que sean algo rígidos pero no implacables", dice Marruecos. "El hecho es que los productos de silicona no duran para siempre, por lo que no deberías gastar mucho dinero en ellos". Pero como alguien que ha pasado de necesitar reemplazar su espátula cada pocos meses a tener una durante meses, la espátula GIR tiene mi corazón.